Помидорки вяленые от SALIY

На кухні у власника Mercedes-Benz. Рецепти, секрети, фішки. Фоторепортажі

Модератор: SALIY

Ответить
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Помидорки вяленые от SALIY

#1 Сообщение SALIY » 17 сен 2017, 22:10

Давненько не было вкусностей здесь,постараюсь исправить ситуацию.
Давно зрела мысль сделать вяленые помидоры,но никак не доходили руки,но вчера мне вот сильно как-то захотелось.
Нам понадобится:
1) 4 кило небольших помидоров сливка или чумак
2) морская соль(в сильпо не нашёл,поэтому купил обычную йодированую)
3) итальянские травы
4)200 мл оливкового масла,100 мл подсолнечного масла(необязательно,я решил сделать и с тем и с тем маслом)
5) чеснок 2-10 зубчиков
6) сушилка для овощей либо духовка с конвекцией
7) терпение....
Помидорки моем,режем на две дольки,солим,посыпаем травками-приправками

Изображение
Изображение


Я выложил в сушилку,но потом переложил в духовку на 70 градусов и слегка приоткрыл.Часа 3-4 в духовке,затем почти сутки помидорки томились в сушилке при 68 градусах

Изображение

Изображение
пока помидоры томятся в духовке можем выпить стаканчик белого сухого вина и приступить к ещё одному рецепту viewtopic.php?f=185&t=69675


В сушке периодически поддоны меняем местами,т.к. снизу сильнее вялятся,сверху слабее. Спустя сутки достаём помидоры с сушки.

Изображение

Стерилизуем баночки с крышками.
Чеснок мелко рубаем ножом
Изображение

Изображение

В железную кружку наливаем масло.Я захотел сделать и с оливковым и с подсолнечным маслом в отдельности,чтобы понять разницу во вкусах
Добавляем чеснок и подогреваем на плите до состояния вот вот закипит

Изображение
Изображение
Изображение

На дно баночки льём столовую ложку масла(не знаю зачем,но все так делают)))
Изображение

Плотно складываем наши помидорки,перекладывая слои чесноком
Изображение

Изображение

До верху заливаем маслом и плотно закрываем крышкой

Изображение

Изображение

Кладём в прохладное тёмное место и ждём повода открыть и попробовать эту ,я надеюсь, вкуснятину.
У меня с 4-х кило помидоров получилось грубо говоря полтора литра готового продукта.Все пропорции и время сушки брались мною с потолка,поэтому что получится я не знаю.Всё делаете на свой страх и риск :smile:
Всем приятного аппетита!!! ;)
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Аватара пользователя
hahol
Мистер Пятница
Сообщения: 10945
Зарегистрирован: 26 сен 2011, 23:55
Имя: Сергій
Авто: Біляш
Тел.: О969Ч92IIЧ
Откуда: Київ-Умань

Помидорки вяленые от SALIY

#2 Сообщение hahol » 17 сен 2017, 22:34

А вот на это блюдо я потом попозже заеду :rose:
Толик https://www.drive2.ru/r/seat/toledo/514602778954302511/
ex W124 coupe E320 Мурка forum.benzua.com/viewtopic.php?p=11673123#p11673123
ex W124 coupe C230 Зозулька drive2.ru/r/mercedes/288230376151936211/
ex W124 coupe E320 Мурка drive2.ru/r/mercedes/484876/
ex W124 E420
ex Hyundai Lantra II Зелёнка drive2.ru/r/hyundai/459389153298089634/
Изображение

Аватара пользователя
Женёк
Эксперт
Сообщения: 9182
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 01:20
Имя: Женя
Авто: W124
Откуда: Днепропетровск

Помидорки вяленые от SALIY

#3 Сообщение Женёк » 17 сен 2017, 23:07

Я предлагаю запретить любую публикацию в данном разделе в вечернее время.Как теперь уснуть?

SALIY, красавчик Bravo
Теперь ты просто обязан завернуть и отправить мааааленькую баночку на Днепр. :wink: ;)
W124 2.3 86г.
W124 2.3 89г.
W124 2.2 94г.
S203 2.2. 03г.
W211 2.2 06г.

Изображение
Tomahawk писал(а):
21 июл 2017, 10:05
Женёк писал(а):
21 июл 2017, 07:40
Я же на личности не переходил,всё ок?
Именно так.

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Помидорки вяленые от SALIY

#4 Сообщение SALIY » 17 сен 2017, 23:08

Эмммм,самовывоз :np: :rose:
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Аватара пользователя
Женёк
Эксперт
Сообщения: 9182
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 01:20
Имя: Женя
Авто: W124
Откуда: Днепропетровск

Помидорки вяленые от SALIY

#5 Сообщение Женёк » 17 сен 2017, 23:15

SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:08
Эмммм,самовывоз :np: :rose:
С такими запасами мы к тебе можем на зимовку перебраться... :lol:
W124 2.3 86г.
W124 2.3 89г.
W124 2.2 94г.
S203 2.2. 03г.
W211 2.2 06г.

Изображение
Tomahawk писал(а):
21 июл 2017, 10:05
Женёк писал(а):
21 июл 2017, 07:40
Я же на личности не переходил,всё ок?
Именно так.

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Помидорки вяленые от SALIY

#6 Сообщение SALIY » 17 сен 2017, 23:19

Женёк писал(а):
17 сен 2017, 23:15
SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:08
Эмммм,самовывоз :np: :rose:
С такими запасами мы к тебе можем на зимовку перебраться... :lol:
С одним условием-захватите содержимое Андрюхиного винного погреба Pray
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Аватара пользователя
Женёк
Эксперт
Сообщения: 9182
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 01:20
Имя: Женя
Авто: W124
Откуда: Днепропетровск

Помидорки вяленые от SALIY

#7 Сообщение Женёк » 17 сен 2017, 23:21

SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:19
захватите содержимое Андрюхиного винного погреба
Проще тебя с банками привезти туда :np: :lol:
W124 2.3 86г.
W124 2.3 89г.
W124 2.2 94г.
S203 2.2. 03г.
W211 2.2 06г.

Изображение
Tomahawk писал(а):
21 июл 2017, 10:05
Женёк писал(а):
21 июл 2017, 07:40
Я же на личности не переходил,всё ок?
Именно так.

Аватара пользователя
Кирилл coupe
Эксперт
Сообщения: 2391
Зарегистрирован: 18 апр 2017, 16:05
Имя: Кирилл
Авто: Е320С
Тел.: 050-705-1234
Откуда: Северодонецк

Помидорки вяленые от SALIY

#8 Сообщение Кирилл coupe » 22 сен 2017, 09:40

WDB 1240521C285645
Всегда в наличии, испытанная временем и форумчанами:
водка, а так же - домашний коньяк, Лимончелло, джин, Зубровка и Бехеровка.

Аватара пользователя
mersolub
НовичОк
Сообщения: 48
Зарегистрирован: 18 авг 2017, 12:05
Имя: Слава
Авто: Мл

Помидорки вяленые от SALIY

#9 Сообщение mersolub » 07 дек 2017, 16:25

Эх
хорошая штука....
попробуйте целый помидор, содрав кожуру.
Она грубая при сушке получается, а если содрать путем термо обработки, то кайф.
На три секунды в кипяток, а потом в холодную воду и она сама слезает
помидорки получаются как сливки вяленые...очень вкусно!
https://www.youtube.com/watch?v=1_S-rx8udFc

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Помидорки вяленые от SALIY

#10 Сообщение SALIY » 07 дек 2017, 20:09

Летом-осенью попробую,сейчас тепличный помидор как вода
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Ответить

Вернуться в «Шеф кухарем може бути кожен!»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 5 гостей