Казан-кебаб от Valdemar

[Valdemar]

Казан кебаб переводится как шашлык в казане
готовится в казане на природе, но можно и дома
рецептов множество, но я готовлю самым простым способом

мясо можно брать как свинину так и говядину/баранину
я использую ребра

итак, берем ребрышки, моем, нарезаем, сушим и на сковородку
задача их запечатать, то бишь обжарить

20190206_183247.jpg

обычно это делают в большом количестве раскаленного растительного масла
я так делал, не понравилось, растительное масло+ мясо - не то

поэтому я сначала выкладываю ребрышки жирком вниз, чтобы жир подтопился и уже в нем обжариваю

20190206_183259.jpg

обжариваем со всех сторон

20190206_184929.jpg

20190206_185359.jpg

20190206_185705.jpg

и вынимаем

20190206_190539.jpg

далее берем картошку, чистим, я нарезаю картошку крупными кусками, но обычно ее не нарезают а обжаривают целую. Но целая картошка с мясом в сковородку не поместится, поэтому я нарезаю. Картошки должно быть столько, чтобы покрыть мясо и немного больше (мне вечно мало картошки), обычно готовят картошки столько же сколько и мяса.

20190206_183403.jpg

20190206_184549.jpg

20190206_184815.jpg

солим начинаем обжаривать на большой температуре

20190206_190548.jpg

что мясо что картошку я переворачиваю каждые 2 минуты

20190206_190829.jpg

после обжарки тоже вынимаем

20190206_192813.jpg

далее выкладываем мясо назад в сковородку

20190206_192855.jpg

солим перчим

20190206_192917.jpg

переворачиваем

20190206_192954.jpg

тоже солим, перчим и засыпаем картошкой

20190206_193049.jpg

далее я добавляю еще чеснока

20190206_185313.jpg

20190206_190607.jpg

20190206_193211.jpg

после этого надо добавить 150 мл воды

20190206_193257.jpg

20190206_193303.jpg

закрываем крышкой

20190206_193323.jpg

температуру ставим минимальную и таймер на 1 час

20190206_193350.jpg

через час

20190206_203442.jpg

ужин для семьи готов!

20190206_212135.jpg

20190206_211811.jpg

Всем удачи и приятного аппетита!

[Andr0n]

рекомендую купити замість сковороди кастрюлю біол.
вже більше двох років як я забув що таке сковорідка. навіть яєшню і то жарю в цій кастрюлі.
для жарки м'яса і картоплі кращого немає. нічого нікуди не стріляє, не висипається... влазить хоч одна порція, хоч п'ять зразу.
хоч м'ясо, хоч картоплю, хоч плов/булгур - супер!
закрив кришку, врубив максимальний (або близький до того) вогонь... і все. раз-два помішати.
картопля виходить бомба... не така як на звичайній сковорідці.

Kastryulya-litaya-s-alyuminievymi-ruchkami-i-steklyannoj-kryshkoj.jpg

[Goodvin]

Попробую сделать. Хотя сначала отправь на пробу, а то может не стоит мясо переводить

[Valdemar]

рекомендую купити замість сковороди кастрюлю біол.
вже більше двох років як я забув що таке сковорідка. навіть яєшню і то жарю в цій кастрюлі.
для жарки м'яса і картоплі кращого немає. нічого нікуди не стріляє, не висипається... влазить хоч одна порція, хоч п'ять зразу.
хоч м'ясо, хоч картоплю, хоч плов/булгур - супер!
закрив кришку, врубив максимальний (або близький до того) вогонь... і все. раз-два помішати.
картопля виходить бомба... не така як на звичайній сковорідці.
Kastryulya-litaya-s-alyuminievymi-ruchkami-i-steklyannoj-kryshkoj.jpg

Та багато чого ще хочется купити)

[Valdemar]

Попробую сделать. Хотя сначала отправь на пробу, а то может не стоит мясо переводить

Боюсь не доедет)))

[hahol]

Аппетитно

[Tomin]

Эх....ляпота!
Конечно не полезно= зато как вкусно

[Sega]

Готовил сегодня в казане на костре .
Рекомендую делать зажарочку и дать в ней потушиться.
Всем понравилось, при этом отметили, что картошка по вкусу как мясо

[Valdemar]

[пенсионер]

[Valdemar]

Вот еще вариант

https://youtu.be/7LH4Y3YNO8o