Страница 1 из 1

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 17 сен 2017, 22:10
SALIY
Давненько не было вкусностей здесь,постараюсь исправить ситуацию.
Давно зрела мысль сделать вяленые помидоры,но никак не доходили руки,но вчера мне вот сильно как-то захотелось.
Нам понадобится:
1) 4 кило небольших помидоров сливка или чумак
2) морская соль(в сильпо не нашёл,поэтому купил обычную йодированую)
3) итальянские травы
4)200 мл оливкового масла,100 мл подсолнечного масла(необязательно,я решил сделать и с тем и с тем маслом)
5) чеснок 2-10 зубчиков
6) сушилка для овощей либо духовка с конвекцией
7) терпение....
Помидорки моем,режем на две дольки,солим,посыпаем травками-приправками

Изображение
Изображение


Я выложил в сушилку,но потом переложил в духовку на 70 градусов и слегка приоткрыл.Часа 3-4 в духовке,затем почти сутки помидорки томились в сушилке при 68 градусах

Изображение

Изображение
пока помидоры томятся в духовке можем выпить стаканчик белого сухого вина и приступить к ещё одному рецепту viewtopic.php?f=185&t=69675


В сушке периодически поддоны меняем местами,т.к. снизу сильнее вялятся,сверху слабее. Спустя сутки достаём помидоры с сушки.

Изображение

Стерилизуем баночки с крышками.
Чеснок мелко рубаем ножом
Изображение

Изображение

В железную кружку наливаем масло.Я захотел сделать и с оливковым и с подсолнечным маслом в отдельности,чтобы понять разницу во вкусах
Добавляем чеснок и подогреваем на плите до состояния вот вот закипит

Изображение
Изображение
Изображение

На дно баночки льём столовую ложку масла(не знаю зачем,но все так делают)))
Изображение

Плотно складываем наши помидорки,перекладывая слои чесноком
Изображение

Изображение

До верху заливаем маслом и плотно закрываем крышкой

Изображение

Изображение

Кладём в прохладное тёмное место и ждём повода открыть и попробовать эту ,я надеюсь, вкуснятину.
У меня с 4-х кило помидоров получилось грубо говоря полтора литра готового продукта.Все пропорции и время сушки брались мною с потолка,поэтому что получится я не знаю.Всё делаете на свой страх и риск :smile:
Всем приятного аппетита!!! ;)

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 17 сен 2017, 22:34
hahol
А вот на это блюдо я потом попозже заеду :rose:

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 17 сен 2017, 23:07
Женёк
Я предлагаю запретить любую публикацию в данном разделе в вечернее время.Как теперь уснуть?

SALIY, красавчик Bravo
Теперь ты просто обязан завернуть и отправить мааааленькую баночку на Днепр. :wink: ;)

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 17 сен 2017, 23:08
SALIY
Эмммм,самовывоз :np: :rose:

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 17 сен 2017, 23:15
Женёк
SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:08
Эмммм,самовывоз :np: :rose:
С такими запасами мы к тебе можем на зимовку перебраться... :lol:

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 17 сен 2017, 23:19
SALIY
Женёк писал(а):
17 сен 2017, 23:15
SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:08
Эмммм,самовывоз :np: :rose:
С такими запасами мы к тебе можем на зимовку перебраться... :lol:
С одним условием-захватите содержимое Андрюхиного винного погреба Pray

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 17 сен 2017, 23:21
Женёк
SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:19
захватите содержимое Андрюхиного винного погреба
Проще тебя с банками привезти туда :np: :lol:

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 22 сен 2017, 09:40
Кирилл coupe

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 07 дек 2017, 16:25
mersolub
Эх
хорошая штука....
попробуйте целый помидор, содрав кожуру.
Она грубая при сушке получается, а если содрать путем термо обработки, то кайф.
На три секунды в кипяток, а потом в холодную воду и она сама слезает
помидорки получаются как сливки вяленые...очень вкусно!
https://www.youtube.com/watch?v=1_S-rx8udFc

Помидорки вяленые от SALIY

Добавлено: 07 дек 2017, 20:09
SALIY
Летом-осенью попробую,сейчас тепличный помидор как вода