Изображение

Помидорки вяленые от SALIY

На кухне у автовладельца Mercedes-Benz. Рецепты, Секреты, Фишки. Фоторепортажи

Модератор: SALIY

Ответить
Сообщение
Автор
Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 10200
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка и Пыжик
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Помидорки вяленые от SALIY

#1 Сообщение SALIY » 17 сен 2017, 22:10

Давненько не было вкусностей здесь,постараюсь исправить ситуацию.
Давно зрела мысль сделать вяленые помидоры,но никак не доходили руки,но вчера мне вот сильно как-то захотелось.
Нам понадобится:
1) 4 кило небольших помидоров сливка или чумак
2) морская соль(в сильпо не нашёл,поэтому купил обычную йодированую)
3) итальянские травы
4)200 мл оливкового масла,100 мл подсолнечного масла(необязательно,я решил сделать и с тем и с тем маслом)
5) чеснок 2-10 зубчиков
6) сушилка для овощей либо духовка с конвекцией
7) терпение....
Помидорки моем,режем на две дольки,солим,посыпаем травками-приправками

Изображение
Изображение


Я выложил в сушилку,но потом переложил в духовку на 70 градусов и слегка приоткрыл.Часа 3-4 в духовке,затем почти сутки помидорки томились в сушилке при 68 градусах

Изображение

Изображение
пока помидоры томятся в духовке можем выпить стаканчик белого сухого вина и приступить к ещё одному рецепту viewtopic.php?f=185&t=69675


В сушке периодически поддоны меняем местами,т.к. снизу сильнее вялятся,сверху слабее. Спустя сутки достаём помидоры с сушки.

Изображение

Стерилизуем баночки с крышками.
Чеснок мелко рубаем ножом
Изображение

Изображение

В железную кружку наливаем масло.Я захотел сделать и с оливковым и с подсолнечным маслом в отдельности,чтобы понять разницу во вкусах
Добавляем чеснок и подогреваем на плите до состояния вот вот закипит

Изображение
Изображение
Изображение

На дно баночки льём столовую ложку масла(не знаю зачем,но все так делают)))
Изображение

Плотно складываем наши помидорки,перекладывая слои чесноком
Изображение

Изображение

До верху заливаем маслом и плотно закрываем крышкой

Изображение

Изображение

Кладём в прохладное тёмное место и ждём повода открыть и попробовать эту ,я надеюсь, вкуснятину.
У меня с 4-х кило помидоров получилось грубо говоря полтора литра готового продукта.Все пропорции и время сушки брались мною с потолка,поэтому что получится я не знаю.Всё делаете на свой страх и риск :smile:
Всем приятного аппетита!!! ;)
Изображение
Если вы все еще не забанены - это не ваша заслуга, а модераторская недоработка

Аватара пользователя
hahol
Мистер Пятница
Сообщения: 10270
Зарегистрирован: 26 сен 2011, 23:55
Имя: Сергей
Авто: Мурка
Тел.: О969Ч92IIЧ
Откуда: Киев-Умань

Помидорки вяленые от SALIY

#2 Сообщение hahol » 17 сен 2017, 22:34

А вот на это блюдо я потом попозже заеду :rose:
:eek: Возвращение блудной дочери W124 coupe E320 Мурка viewtopic.php?p=11673123#p11673123
ex W124 coupe C230 Зозулька https://www.drive2.ru/r/mercedes/288230376151936211/
ex W124 coupe E320 Мурка https://www.drive2.ru/r/mercedes/484876/
ex W124 E420
ex Hyundai Lantra II Зелёнка https://www.drive2.ru/r/hyundai/459389153298089634/

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Аватара пользователя
Женёк
Эксперт
Сообщения: 7331
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 01:20
Имя: Женя
Авто: W124
Откуда: Днепропетровск

Помидорки вяленые от SALIY

#3 Сообщение Женёк » 17 сен 2017, 23:07

Я предлагаю запретить любую публикацию в данном разделе в вечернее время.Как теперь уснуть?

SALIY, красавчик Bravo
Теперь ты просто обязан завернуть и отправить мааааленькую баночку на Днепр. :wink: ;)
W124 2.3 86г.
W124 2.3 89г.
W124 2.2 94г.
Изображение
Tomahawk писал(а):
21 июл 2017, 10:05
Женёк писал(а):
21 июл 2017, 07:40
Я же на личности не переходил,всё ок?
Именно так.

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 10200
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка и Пыжик
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Помидорки вяленые от SALIY

#4 Сообщение SALIY » 17 сен 2017, 23:08

Эмммм,самовывоз :np: :rose:
Изображение
Если вы все еще не забанены - это не ваша заслуга, а модераторская недоработка

Аватара пользователя
Женёк
Эксперт
Сообщения: 7331
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 01:20
Имя: Женя
Авто: W124
Откуда: Днепропетровск

Помидорки вяленые от SALIY

#5 Сообщение Женёк » 17 сен 2017, 23:15

SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:08
Эмммм,самовывоз :np: :rose:
С такими запасами мы к тебе можем на зимовку перебраться... :lol:
W124 2.3 86г.
W124 2.3 89г.
W124 2.2 94г.
Изображение
Tomahawk писал(а):
21 июл 2017, 10:05
Женёк писал(а):
21 июл 2017, 07:40
Я же на личности не переходил,всё ок?
Именно так.

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 10200
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка и Пыжик
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Помидорки вяленые от SALIY

#6 Сообщение SALIY » 17 сен 2017, 23:19

Женёк писал(а):
17 сен 2017, 23:15
SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:08
Эмммм,самовывоз :np: :rose:
С такими запасами мы к тебе можем на зимовку перебраться... :lol:
С одним условием-захватите содержимое Андрюхиного винного погреба Pray
Изображение
Если вы все еще не забанены - это не ваша заслуга, а модераторская недоработка

Аватара пользователя
Женёк
Эксперт
Сообщения: 7331
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 01:20
Имя: Женя
Авто: W124
Откуда: Днепропетровск

Помидорки вяленые от SALIY

#7 Сообщение Женёк » 17 сен 2017, 23:21

SALIY писал(а):
17 сен 2017, 23:19
захватите содержимое Андрюхиного винного погреба
Проще тебя с банками привезти туда :np: :lol:
W124 2.3 86г.
W124 2.3 89г.
W124 2.2 94г.
Изображение
Tomahawk писал(а):
21 июл 2017, 10:05
Женёк писал(а):
21 июл 2017, 07:40
Я же на личности не переходил,всё ок?
Именно так.

Аватара пользователя
Кирилл coupe
Профи
Сообщения: 708
Зарегистрирован: 18 апр 2017, 16:05
Имя: Кирилл
Авто: Е320С
Тел.: 050-705-1234
Откуда: Северодонецк

Помидорки вяленые от SALIY

#8 Сообщение Кирилл coupe » 22 сен 2017, 09:40

WDB 1240521C285645

Аватара пользователя
mersolub
НовичОк
Сообщения: 49
Зарегистрирован: 18 авг 2017, 12:05
Имя: Слава
Авто: Мл

Помидорки вяленые от SALIY

#9 Сообщение mersolub » 07 дек 2017, 16:25

Эх
хорошая штука....
попробуйте целый помидор, содрав кожуру.
Она грубая при сушке получается, а если содрать путем термо обработки, то кайф.
На три секунды в кипяток, а потом в холодную воду и она сама слезает
помидорки получаются как сливки вяленые...очень вкусно!
https://www.youtube.com/watch?v=1_S-rx8udFc

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 10200
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка и Пыжик
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Помидорки вяленые от SALIY

#10 Сообщение SALIY » 07 дек 2017, 20:09

Летом-осенью попробую,сейчас тепличный помидор как вода
Изображение
Если вы все еще не забанены - это не ваша заслуга, а модераторская недоработка

Ответить

Вернуться в «Шеф поваром может быть каждый!»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость