Рапаны с луком
Модератор: SALIY
- Udav
- Эксперт
- Сообщения: 15766
- Зарегистрирован: 14 дек 2008, 11:10
- Имя: Сергей
- Авто: MB
- Откуда: Одесса
Рапаны с луком
Морепродукты - это полезно и очень вкусно.
Поделюсь очень простым рецептом. Кроме того что он очень прост, он еще очень быстро готовится, туда входят недорогие ингридиенты, а на выходе получаем такую вкуснотищу, что большего ничего и не захочется... ну, водочка и хлебушек - разве что как маст хэв до полного комплекта.
Итак готовим РАПАНЫ С ЛУКОМ.
Ингридиенты (из расчета на 4 человека):
Рапана чищенная - 1 кг.
Лук - 0,5 кг.
Масло растительное - 30-50 гр.
Соль - 2-3 ст. ложки
Отдельно запасаем вотку и свежий хлебушек.
Начинаем с самого главного - вотку ставим в морозилку!
Дальше чистим лук, ополаскиваем и режем для поджарки на сковороде: Весь порезанный лук ссыпаем в сковороду, заливаем маслом и включаем тушиться на среднем огне. Сковороду закрываем крышкой и по мере необходимости помешиваем лук для равномерности "загара": Пока тушится лук, режем кусочками предварительно замоченные в холодной воде рапаны. Размеры кусочков - на ваше усмотрение: более крупные будут сочнее и меньше потеряют жидкости при тушке. Готовность лука определяем по цвету: он должен приобрести золотой равномерный "загар":
совсем бледный... еще не готов... ну, уже почти... Теперь добавляем нарезанных рапанов, солим и продолжаем тушить на максимальном огне. Можно без крышки, можно под крышкой. Под крышкой получаются сочнее. Не забываем помешивать для равномерной готовности блюда. Засекаем 10 минут - больше тушить нежелательно, т.к. рапаны станут жесткими. Прошло 10 минут с момента добавления рапанов на сковороду, вауля, блюдо готово! Пробуем на соль. Тушеный лук приобретает сладость, поэтому 2-3 ложек соли может не хватить чтобы ее убить.
Достаем вотку из морозилки, режем хлебушек и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Поделюсь очень простым рецептом. Кроме того что он очень прост, он еще очень быстро готовится, туда входят недорогие ингридиенты, а на выходе получаем такую вкуснотищу, что большего ничего и не захочется... ну, водочка и хлебушек - разве что как маст хэв до полного комплекта.
Итак готовим РАПАНЫ С ЛУКОМ.
Ингридиенты (из расчета на 4 человека):
Рапана чищенная - 1 кг.
Лук - 0,5 кг.
Масло растительное - 30-50 гр.
Соль - 2-3 ст. ложки
Отдельно запасаем вотку и свежий хлебушек.
Начинаем с самого главного - вотку ставим в морозилку!
Дальше чистим лук, ополаскиваем и режем для поджарки на сковороде: Весь порезанный лук ссыпаем в сковороду, заливаем маслом и включаем тушиться на среднем огне. Сковороду закрываем крышкой и по мере необходимости помешиваем лук для равномерности "загара": Пока тушится лук, режем кусочками предварительно замоченные в холодной воде рапаны. Размеры кусочков - на ваше усмотрение: более крупные будут сочнее и меньше потеряют жидкости при тушке. Готовность лука определяем по цвету: он должен приобрести золотой равномерный "загар":
совсем бледный... еще не готов... ну, уже почти... Теперь добавляем нарезанных рапанов, солим и продолжаем тушить на максимальном огне. Можно без крышки, можно под крышкой. Под крышкой получаются сочнее. Не забываем помешивать для равномерной готовности блюда. Засекаем 10 минут - больше тушить нежелательно, т.к. рапаны станут жесткими. Прошло 10 минут с момента добавления рапанов на сковороду, вауля, блюдо готово! Пробуем на соль. Тушеный лук приобретает сладость, поэтому 2-3 ложек соли может не хватить чтобы ее убить.
Достаем вотку из морозилки, режем хлебушек и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
W164 ML 350 Bluetec 2010
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/m_clas ... 904507615/
Specialized ROCKHOPPER
Ex Subaru Forester 2.0X AT black - простой и надежный как АКМ
Drive2: https://www.drive2.ru/r/subaru/forester/1273646/
Ex W124 Coupe E320 schwarz Sportline AMG Body
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/1260796/
Ex W124 Coupe E220 blauschwarz Sportline
Ex W201 2.0 weiß
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/m_clas ... 904507615/
Specialized ROCKHOPPER
Ex Subaru Forester 2.0X AT black - простой и надежный как АКМ
Drive2: https://www.drive2.ru/r/subaru/forester/1273646/
Ex W124 Coupe E320 schwarz Sportline AMG Body
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/1260796/
Ex W124 Coupe E220 blauschwarz Sportline
Ex W201 2.0 weiß
- bogdan E320
- Эксперт
- Сообщения: 1896
- Зарегистрирован: 18 ноя 2013, 20:39
- Имя: Богдан
- Авто: MB E320 W124,1994 г.
- Тел.: 097-493-04-02
- Откуда: г.Смела
Re: Рапаны с луком
Аппетитно.
И вотка есть в холодильнике и хлебушек с луком имеются , а вот рапанов нима.
И вотка есть в холодильнике и хлебушек с луком имеются , а вот рапанов нима.
- Udav
- Эксперт
- Сообщения: 15766
- Зарегистрирован: 14 дек 2008, 11:10
- Имя: Сергей
- Авто: MB
- Откуда: Одесса
Re: Рапаны с луком
П.С.: Если какая зараза осмелится летом заглянуть ко мне на дачу, обещаю накормить таким вот блюдом в том числе... и потом выгнать...
П.П.С.: выгоню обязательно - ибо шоб не поселились навечно и не обожрали...
П.П.С.: выгоню обязательно - ибо шоб не поселились навечно и не обожрали...
W164 ML 350 Bluetec 2010
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/m_clas ... 904507615/
Specialized ROCKHOPPER
Ex Subaru Forester 2.0X AT black - простой и надежный как АКМ
Drive2: https://www.drive2.ru/r/subaru/forester/1273646/
Ex W124 Coupe E320 schwarz Sportline AMG Body
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/1260796/
Ex W124 Coupe E220 blauschwarz Sportline
Ex W201 2.0 weiß
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/m_clas ... 904507615/
Specialized ROCKHOPPER
Ex Subaru Forester 2.0X AT black - простой и надежный как АКМ
Drive2: https://www.drive2.ru/r/subaru/forester/1273646/
Ex W124 Coupe E320 schwarz Sportline AMG Body
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/1260796/
Ex W124 Coupe E220 blauschwarz Sportline
Ex W201 2.0 weiß
- pruban78
- Эксперт
- Сообщения: 3517
- Зарегистрирован: 16 мар 2011, 00:24
- Имя: Паша
- Авто: w123 coupe
- Откуда: Буча
Re: Рапаны с луком
Жарь яичницуbogdan E320 писал(а):Аппетитно.
И вотка есть в холодильнике и хлебушек с луком имеются , а вот рапанов нима.
- САРАЦИН
- Эксперт
- Сообщения: 3913
- Зарегистрирован: 29 янв 2012, 13:13
- Имя: Эльдар
- Авто: W211 2.2CDI
- Откуда: Крым - Украина
Re: Рапаны с луком
сверху можно выжать поллимона на всё блюдо...кашу как говорится маслом не испортишь
- Udav
- Эксперт
- Сообщения: 15766
- Зарегистрирован: 14 дек 2008, 11:10
- Имя: Сергей
- Авто: MB
- Откуда: Одесса
Re: Рапаны с луком
Лично я ненавижу тех кто готовит морепродукты с лимоном.САРАЦИН писал(а):сверху можно выжать поллимона на всё блюдо...кашу как говорится маслом не испортишь
Лимон убивает естественный аромат и вкус.
В ресторанах обычно им маскируют несвежесть ингридиентов. Буэ...
W164 ML 350 Bluetec 2010
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/m_clas ... 904507615/
Specialized ROCKHOPPER
Ex Subaru Forester 2.0X AT black - простой и надежный как АКМ
Drive2: https://www.drive2.ru/r/subaru/forester/1273646/
Ex W124 Coupe E320 schwarz Sportline AMG Body
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/1260796/
Ex W124 Coupe E220 blauschwarz Sportline
Ex W201 2.0 weiß
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/m_clas ... 904507615/
Specialized ROCKHOPPER
Ex Subaru Forester 2.0X AT black - простой и надежный как АКМ
Drive2: https://www.drive2.ru/r/subaru/forester/1273646/
Ex W124 Coupe E320 schwarz Sportline AMG Body
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/1260796/
Ex W124 Coupe E220 blauschwarz Sportline
Ex W201 2.0 weiß
- САРАЦИН
- Эксперт
- Сообщения: 3913
- Зарегистрирован: 29 янв 2012, 13:13
- Имя: Эльдар
- Авто: W211 2.2CDI
- Откуда: Крым - Украина
Re: Рапаны с луком
дело вкуса,ни разу в ресторане или даже в магазине не покупал для употребления рапанов...онли свежевыловленых в панцире,и затем процессом их выковыривания оттуда(тоже своя методика ) и дальнейшего приготовленияUdav писал(а):Лично я ненавижу тех кто готовит морепродукты с лимоном.САРАЦИН писал(а):сверху можно выжать поллимона на всё блюдо...кашу как говорится маслом не испортишь
Лимон убивает естественный аромат и вкус.
В ресторанах обычно им маскируют несвежесть ингридиентов. Буэ...
Пы.Сы...вот так из-за пары капель лимона можно попасть в ненависть к Удаву
Последний раз редактировалось САРАЦИН 02 фев 2016, 22:05, всего редактировалось 1 раз.
-
- Любитель
- Сообщения: 126
- Зарегистрирован: 25 июл 2009, 20:33
- Имя: Эдуард
- Авто: w123 om 606, Vito
- Тел.: 095 495 7685
- Откуда: Одесса
Re: Рапаны с луком
Резкий рывок крепкой вилкой, с характерным пискомСАРАЦИН писал(а):дело вкуса,ни разу в ресторане или даже в магазине не покупал для употребления рапанов...онли свежевыловленых в панцире,и затем процессом их выковыривания оттуда(тоже своя методика ) и дальнейшего приготовленияUdav писал(а):Лично я ненавижу тех кто готовит морепродукты с лимоном.САРАЦИН писал(а):сверху можно выжать поллимона на всё блюдо...кашу как говорится маслом не испортишь
Лимон убивает естественный аромат и вкус.
В ресторанах обычно им маскируют несвежесть ингридиентов. Буэ...
- САРАЦИН
- Эксперт
- Сообщения: 3913
- Зарегистрирован: 29 янв 2012, 13:13
- Имя: Эльдар
- Авто: W211 2.2CDI
- Откуда: Крым - Украина
Re: Рапаны с луком
перед этим весь улов в большой казан с кипящей водой на пару минут и дело идет веселееEddy писал(а):Резкий рывок крепкой вилкой, с характерным пискомСАРАЦИН писал(а):дело вкуса,ни разу в ресторане или даже в магазине не покупал для употребления рапанов...онли свежевыловленых в панцире,и затем процессом их выковыривания оттуда(тоже своя методика ) и дальнейшего приготовленияUdav писал(а):Лично я ненавижу тех кто готовит морепродукты с лимоном.САРАЦИН писал(а):сверху можно выжать поллимона на всё блюдо...кашу как говорится маслом не испортишь
Лимон убивает естественный аромат и вкус.
В ресторанах обычно им маскируют несвежесть ингридиентов. Буэ...
- vist555
- Эксперт
- Сообщения: 1681
- Зарегистрирован: 18 фев 2013, 13:33
- Имя: Владимир
- Авто: Volvo XC 70
- Тел.: 0964996551
- Откуда: Одесса - София - Франкфурт на Майне.
Re: Рапаны с луком
А где же сейчас рапана взять? или штормом выкидывает?
Мерседес всегда в моем сердце.
- САРАЦИН
- Эксперт
- Сообщения: 3913
- Зарегистрирован: 29 янв 2012, 13:13
- Имя: Эльдар
- Авто: W211 2.2CDI
- Откуда: Крым - Украина
Re: Рапаны с луком
у нас в Сильпо раньше продавали,и рапанов и мидий и крабов и креветокvist555 писал(а):А где же сейчас рапана взять? или штормом выкидывает?
- bogdan E320
- Эксперт
- Сообщения: 1896
- Зарегистрирован: 18 ноя 2013, 20:39
- Имя: Богдан
- Авто: MB E320 W124,1994 г.
- Тел.: 097-493-04-02
- Откуда: г.Смела
Re: Рапаны с луком
Неее , шо тут до лета осталось , будем ждать возможность попробовать блюдо от шеф-повара.pruban78 писал(а):Жарь яичницуbogdan E320 писал(а):Аппетитно.
И вотка есть в холодильнике и хлебушек с луком имеются , а вот рапанов нима.
-
- Любитель
- Сообщения: 126
- Зарегистрирован: 25 июл 2009, 20:33
- Имя: Эдуард
- Авто: w123 om 606, Vito
- Тел.: 095 495 7685
- Откуда: Одесса
Re: Рапаны с луком
Если с лета не заготовил, то сейчас есть в рыбном магазинчике возле моста перед Ильичевском.Неплохо подготовлено, 130 грн за кило, фасовка по 0,5.vist555 писал(а):А где же сейчас рапана взять? или штормом выкидывает?
- Gogolago4ka
- Эксперт
- Сообщения: 3912
- Зарегистрирован: 04 фев 2012, 16:05
- Имя: Sofo4ka
- Авто: W126D300
- Тел.: 0975471569
- Откуда: Kyiv
Re: Рапаны с луком
обожаю морепродукты
- Udav
- Эксперт
- Сообщения: 15766
- Зарегистрирован: 14 дек 2008, 11:10
- Имя: Сергей
- Авто: MB
- Откуда: Одесса
Re: Рапаны с луком
у нас их круглый год ловят и импорт тоже есть постоянноvist555 писал(а):А где же сейчас рапана взять? или штормом выкидывает?
покури одесский форум - там по 150 грн./кг. валом предложений
Эти на фото были одесские свежевыловленные, брал уже чищенными.
W164 ML 350 Bluetec 2010
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/m_clas ... 904507615/
Specialized ROCKHOPPER
Ex Subaru Forester 2.0X AT black - простой и надежный как АКМ
Drive2: https://www.drive2.ru/r/subaru/forester/1273646/
Ex W124 Coupe E320 schwarz Sportline AMG Body
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/1260796/
Ex W124 Coupe E220 blauschwarz Sportline
Ex W201 2.0 weiß
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/m_clas ... 904507615/
Specialized ROCKHOPPER
Ex Subaru Forester 2.0X AT black - простой и надежный как АКМ
Drive2: https://www.drive2.ru/r/subaru/forester/1273646/
Ex W124 Coupe E320 schwarz Sportline AMG Body
Drive2: https://www.drive2.ru/r/mercedes/1260796/
Ex W124 Coupe E220 blauschwarz Sportline
Ex W201 2.0 weiß
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 8 гостей