Баклажан по корейски от SALIY

На кухні у власника Mercedes-Benz. Рецепти, секрети, фішки. Фоторепортажі

Модератор: SALIY

Сообщение
Автор
Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Баклажан по корейски от SALIY

#1 Сообщение SALIY » 19 окт 2015, 14:56

Салат капец какой вкусный :o
На одну порцию(делал на две) :
1кг баклажан
2 шт болгарского перца(+- 350гр.)
1 морковь(+-150гр.)
1 луковица
1 головка чеснока
2 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
65мл 6% уксуса
50 мл. раст. масла
1ч.л. молотого кориандра

Выход 3-3,5 литра

Приготовление(на фото колличество овощей больше чем в рецепте,т.к. готовили ещё и для других консерваций)


Баклажаны моем,чистим,режем кубиком 1,5-2см,солить,промывать НЕ НУЖНО,на противень кладём пергамент,наливаем 50 гр. олии,отправляем на 20-30 минут в духовку на 200 градусов,через 10-15 минут перемешиваем(важно-постоянно не мешаем- получим кашу.баклажан должен быть подрумяненый и плотный.его лучше недодержать,чем предержать)

Изображение
Изображение


тем временем готовим овощи.
чистим ,трём морковь


Изображение
Изображение

моем чистим перец,нарезаем соломкой,лук режем полукольцами,чистим чеснок


Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение


готовые баклажаны достаём из духовки,даём остыть

Изображение


все подготовленые овощи высыпаем в просторную миску,добавляем соль,сахар,уксус и предавленый или перебитый блендером чеснок
Изображение
Изображение
Изображение

высыпаем остывшие баклажаны,сыпем кориандр,нежно(дабы не сделать икру) перемешиваем всё

Изображение
Изображение


запаковываем стрейч-плёнкой и на 12 часов в холодильник

Изображение


тем временем готовим банки.моем их и на таком девайсе с водичкой кипятим 5-10 минут каждую(крышки тоже)

Изображение
Изображение

спустя не менее 12 часов достаём наш салат ,насыпаем в банки и стерилизуем(кипятим банки с салатом в кастрюле) накрыв крышками 15-20 минут(0,5л-15 мин,1,0л-20 мин.)

Изображение
Изображение


закрываем,переворачиваем вверх дном, хорошо укутываем ,ждём пока остынет,кладём в кладовку и ждём повода поесть вкуснятинки


Изображение
Изображение


Всем приятного аппетита! ;)
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Аватара пользователя
Юрист
Эксперт
Сообщения: 1370
Зарегистрирован: 09 мар 2015, 15:27
Имя: Вова
Авто: w124 250D 87'
Тел.: O9S8646SO2
Откуда: Чернівці

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#2 Сообщение Юрист » 19 окт 2015, 15:17

Дякую за рецепт будем пробувати ;)
W124_250D_OM602.912_87р. _______ drive2.ru

Аватара пользователя
Gogolago4ka
Эксперт
Сообщения: 3912
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 16:05
Имя: Sofo4ka
Авто: W126D300
Тел.: 0975471569
Откуда: Kyiv

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#3 Сообщение Gogolago4ka » 19 окт 2015, 15:19

я смотрю, к новому году идёт подготовка полным ходом :wink:
Bravo Bravo Bravo
Говорят, не повезет, если черный кот дорогу перейдет. А пока наоборот: тедйереп угород ток йынреч илсе ,тезевоп ен ,тяровог)))
Изображение

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#4 Сообщение SALIY » 19 окт 2015, 15:21

не,каждый год закрываем,просто вспомнил,что у меня фотоаппарат есть :-)
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Аватара пользователя
ZmeeLOVE
Главбух
Сообщения: 393
Зарегистрирован: 21 окт 2013, 10:08
Имя: Викуля
Авто: Зеленый Змей)))
Тел.: 050-426-26-76
Откуда: Одесса

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#5 Сообщение ZmeeLOVE » 19 окт 2015, 15:27

:-x

Аватара пользователя
muxaster
Эксперт
Сообщения: 8704
Зарегистрирован: 29 сен 2010, 16:55
Имя: Михаил
Авто: Daimler Benz w201
Откуда: Украина, г. Новая Каховка

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#6 Сообщение muxaster » 19 окт 2015, 16:01

оригинальный рецептик Bravo
мы тоже любим "синие" :wink: но все наши рецепты отличаются :roll: бум пробовать ;)
Изображение Изображение Изображение Изображение
WDB2010231F463151 -> Бортжурнал
Если человек говорит о своей стране: "здесь все дураки" - значит он себя относит к этим всем.

Аватара пользователя
Gogolago4ka
Эксперт
Сообщения: 3912
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 16:05
Имя: Sofo4ka
Авто: W126D300
Тел.: 0975471569
Откуда: Kyiv

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#7 Сообщение Gogolago4ka » 19 окт 2015, 16:03

SALIY писал(а): вспомнил,что у меня фотоаппарат есть :-)
:lol: и свободные буквы
Говорят, не повезет, если черный кот дорогу перейдет. А пока наоборот: тедйереп угород ток йынреч илсе ,тезевоп ен ,тяровог)))
Изображение

Аватара пользователя
muxaster
Эксперт
Сообщения: 8704
Зарегистрирован: 29 сен 2010, 16:55
Имя: Михаил
Авто: Daimler Benz w201
Откуда: Украина, г. Новая Каховка

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#8 Сообщение muxaster » 19 окт 2015, 16:14

Gogolago4ka писал(а):
SALIY писал(а): вспомнил,что у меня фотоаппарат есть :-)
:lol: и свободные буквы
селедкой под шубой аппетит перебил, теперь можно и фотографировать :) :)
Изображение Изображение Изображение Изображение
WDB2010231F463151 -> Бортжурнал
Если человек говорит о своей стране: "здесь все дураки" - значит он себя относит к этим всем.

Аватара пользователя
Женёк
Эксперт
Сообщения: 9182
Зарегистрирован: 04 фев 2012, 01:20
Имя: Женя
Авто: W124
Откуда: Днепропетровск

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#9 Сообщение Женёк » 19 окт 2015, 17:46

SALIY
Я к тебе на зимний период перееду. :idea: :lol: :lol: :eek: ;)
W124 2.3 86г.
W124 2.3 89г.
W124 2.2 94г.
S203 2.2. 03г.
W211 2.2 06г.

Изображение
Tomahawk писал(а):
21 июл 2017, 10:05
Женёк писал(а):
21 июл 2017, 07:40
Я же на личности не переходил,всё ок?
Именно так.

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#10 Сообщение SALIY » 19 окт 2015, 17:50

Могу нажраться(с) :smile: :smile: :smile:
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Аватара пользователя
GOGOLAG
Эксперт
Сообщения: 3252
Зарегистрирован: 02 сен 2011, 13:54
Имя: Веталь
Авто: W126 300D
Тел.: 067 232 62 00
Откуда: Киев

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#11 Сообщение GOGOLAG » 19 окт 2015, 18:16

Bravo Bravo ням -ням

Аватара пользователя
Freedom
Эксперт
Сообщения: 1249
Зарегистрирован: 27 янв 2014, 18:43
Имя: Иван
Авто: сарай
Откуда: Ялта

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#12 Сообщение Freedom » 21 окт 2015, 10:22

А вот мне интересно-куда делись остальные 50гр олии? :roll:

Аватара пользователя
GogoL
Эксперт
Сообщения: 1899
Зарегистрирован: 17 окт 2011, 12:31
Имя: Сергей
Авто: W210 E320 avantgarde
Откуда: Киев, Соломенка

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#13 Сообщение GogoL » 21 окт 2015, 18:59

с тебя банка :)

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#14 Сообщение SALIY » 22 окт 2015, 09:38

Freedom писал(а):А вот мне интересно-куда делись остальные 50гр олии? :roll:
апшипся,то на две порции
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Аватара пользователя
SALIY
КарлЬсончик
Сообщения: 11105
Зарегистрирован: 09 фев 2009, 19:35
Имя: Алексей
Авто: Верка,С4 GP
Тел.: 066_070_84_46
Откуда: Киев , Виноградарь

Re: Баклажан по корейски от SALIY

#15 Сообщение SALIY » 22 окт 2015, 09:39

GogoL писал(а):с тебя банка :)
Замётано :)
Міжкімнатні,вхідні двері,консультація,продаж

Ответить

Вернуться в «Шеф кухарем може бути кожен!»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 10 гостей