Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
Модератор: SALIY
- GogoL
- Эксперт
- Сообщения: 1899
- Зарегистрирован: 17 окт 2011, 12:31
- Имя: Сергей
- Авто: W210 E320 avantgarde
- Откуда: Киев, Соломенка
Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
Привет всем. Чето я давно ничего не выкладывал из готовки, хотя и начинал эту ветку именно я.
так вот, решил я порадовать одноклубней очень простым, но очень вкусным рецептом "тушеных сердечек в сметанном соусе"
нам понадобится:
1. куриные сердца - 1 упаковка (500-600 грамм)
2. лук - 2 средние головки
3. сметана 15% - 400 грамм
4. масло подсолнечное
5. перец, соль - по вкусу
Поехали... Нарезаем меленько лучек и обжариваем его до золотистого состояния. Почему все жарят до темного цвета лука? ответ простой, просто если не выпарить всю воду из лука, то следующий ингредиент (в нашем случае сердца) будет тушиться, а не жариться, что в принципе нам и необходимо.
Вот такое состояние лучка нам нужно
Теперь тщательно вымытые сердца (как бы там не было кровь - есть кровь, даже куриная) и просушенные на салфетке закидываем к луку на сковороду
и обжариваем до корочки
потому как сметана сама по себе без особого вкуса, добавляем немного специй для аромата. я добавил смесь перцев и немного карри для цвета.
по окончанию обжаривания, когда сердца явно уменьшились в размере (раза в полтора, два), перекладываем в кастрюлю и сердца, и обжаренный лучек и что немало важно, ту ароматную подливу которая образовалась при обжаривании
Солим, но немного, а то сама сметана имеет кисло - солоноватый вкус. Лучше недо... чем пере...
"заливай все нафиг бетоном" - как в том анекдоте)))
а мы заливаем все сметанкой.
доливаем немного воды, и тушим, тушим, минут 30 тушим...
в итоге получаем вот такую красоту, которую я очень люблю накладывать сверху на вермишель (спиральки) или спагетти, но если очень хочешь жрать то можно и просто со свежим хлебом (бородинский например)
СМАЧНОГО ДРУЗІ!
так вот, решил я порадовать одноклубней очень простым, но очень вкусным рецептом "тушеных сердечек в сметанном соусе"
нам понадобится:
1. куриные сердца - 1 упаковка (500-600 грамм)
2. лук - 2 средние головки
3. сметана 15% - 400 грамм
4. масло подсолнечное
5. перец, соль - по вкусу
Поехали... Нарезаем меленько лучек и обжариваем его до золотистого состояния. Почему все жарят до темного цвета лука? ответ простой, просто если не выпарить всю воду из лука, то следующий ингредиент (в нашем случае сердца) будет тушиться, а не жариться, что в принципе нам и необходимо.
Вот такое состояние лучка нам нужно
Теперь тщательно вымытые сердца (как бы там не было кровь - есть кровь, даже куриная) и просушенные на салфетке закидываем к луку на сковороду
и обжариваем до корочки
потому как сметана сама по себе без особого вкуса, добавляем немного специй для аромата. я добавил смесь перцев и немного карри для цвета.
по окончанию обжаривания, когда сердца явно уменьшились в размере (раза в полтора, два), перекладываем в кастрюлю и сердца, и обжаренный лучек и что немало важно, ту ароматную подливу которая образовалась при обжаривании
Солим, но немного, а то сама сметана имеет кисло - солоноватый вкус. Лучше недо... чем пере...
"заливай все нафиг бетоном" - как в том анекдоте)))
а мы заливаем все сметанкой.
доливаем немного воды, и тушим, тушим, минут 30 тушим...
в итоге получаем вот такую красоту, которую я очень люблю накладывать сверху на вермишель (спиральки) или спагетти, но если очень хочешь жрать то можно и просто со свежим хлебом (бородинский например)
СМАЧНОГО ДРУЗІ!
- GogoL
- Эксперт
- Сообщения: 1899
- Зарегистрирован: 17 окт 2011, 12:31
- Имя: Сергей
- Авто: W210 E320 avantgarde
- Откуда: Киев, Соломенка
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
и хрустеть они будут только если их хорошо поджарить... иначе как резинкаkliment писал(а):Очень аппетитно!!
А как сердечки похрумкивают во рту
- jk18
- Эксперт
- Сообщения: 5079
- Зарегистрирован: 03 июн 2014, 21:22
- Имя: Алексей
- Авто: Mercedes-Benz
- Откуда: Ukraine
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
О, Сергей, Вы где-то в ресторанном бизнесе заняты?
Спасибо! С виду то что надо.
Спасибо! С виду то что надо.
- -=Alex=-
- Эксперт
- Сообщения: 4498
- Зарегистрирован: 07 янв 2014, 17:18
- Имя: Александр
- Авто: ex Vito 112CDI
- Откуда: Киев
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
C куриными сердцами у меня только одна проблема: как остановиться и не предаться мегаобжорству??
the truth is out there
- GogoL
- Эксперт
- Сообщения: 1899
- Зарегистрирован: 17 окт 2011, 12:31
- Имя: Сергей
- Авто: W210 E320 avantgarde
- Откуда: Киев, Соломенка
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
Спасибо за комплимант. Уже подумываю над ресторанным бизнесом
- Gogolago4ka
- Эксперт
- Сообщения: 3912
- Зарегистрирован: 04 фев 2012, 16:05
- Имя: Sofo4ka
- Авто: W126D300
- Тел.: 0975471569
- Откуда: Kyiv
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
Спасибо за рецептик Мы решили повторить (с некоторыми изменениями)
Вместо сердечек взяли пупики Лучок обжариваем В сметанку добавили: лаврушечку, смесь перцев, горчичку, розмарин, кориандр, италийськи травы и соевый соус (вместо соли) Это, чтобы было веселей готовить Поджариваем пупики Заправку перемешиваем Закидываем содержимое сковородки И тушиться в духовку на 30-40 минут Получаем вкуснятинку
Вместо сердечек взяли пупики Лучок обжариваем В сметанку добавили: лаврушечку, смесь перцев, горчичку, розмарин, кориандр, италийськи травы и соевый соус (вместо соли) Это, чтобы было веселей готовить Поджариваем пупики Заправку перемешиваем Закидываем содержимое сковородки И тушиться в духовку на 30-40 минут Получаем вкуснятинку
У вас нет необходимых прав для просмотра вложений в этом сообщении.
- jk18
- Эксперт
- Сообщения: 5079
- Зарегистрирован: 03 июн 2014, 21:22
- Имя: Алексей
- Авто: Mercedes-Benz
- Откуда: Ukraine
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
10 фото - душевное!
А резве можно эту посудину (чёрную - у нас самих набор такой) в духовой шкаф помещать? Вроде в микроволновке можно.
П.с. Наверное День знаний вчера отмечали
П.с.2. С меня фоторецепт, вот бы времени выкроить...
А резве можно эту посудину (чёрную - у нас самих набор такой) в духовой шкаф помещать? Вроде в микроволновке можно.
П.с. Наверное День знаний вчера отмечали
П.с.2. С меня фоторецепт, вот бы времени выкроить...
- Gogolago4ka
- Эксперт
- Сообщения: 3912
- Зарегистрирован: 04 фев 2012, 16:05
- Имя: Sofo4ka
- Авто: W126D300
- Тел.: 0975471569
- Откуда: Kyiv
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
можноjk18 писал(а):10 фото - душевное!
А резве можно эту посудину (чёрную - у нас самих набор такой) в духовой шкаф помещать? Вроде в микроволновке можно.
П.с. Наверное День знаний вчера отмечали
П.с.2. С меня фоторецепт, вот бы времени выкроить...
- -=Alex=-
- Эксперт
- Сообщения: 4498
- Зарегистрирован: 07 янв 2014, 17:18
- Имя: Александр
- Авто: ex Vito 112CDI
- Откуда: Киев
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
Света, спасибо, рецепт супер!
С Вашего позволения, разрешите вставить свои "5 копеек"
На вкус и цвет, конечно, товарища нет. И всё же, я бы по-возможности воздержался от употребления соевого соуса, в состав которого входит глутамат натрия,...
...поскольку в классическом соевом соусе этот компонент появляется природным образом и в дополнительном добавлении не нуждается. Я давно использую китайский тёмный соус Haday (не реклама!), который, по моему скромному мнению, является лучшим в соотношении цена/качество из имеющегося ассортимента, представленного на нашем рынке
Прошу прощения если что не так.
Всем приятного аппетита, здоровой и вкусной еды!
С Вашего позволения, разрешите вставить свои "5 копеек"
На вкус и цвет, конечно, товарища нет. И всё же, я бы по-возможности воздержался от употребления соевого соуса, в состав которого входит глутамат натрия,...
...поскольку в классическом соевом соусе этот компонент появляется природным образом и в дополнительном добавлении не нуждается. Я давно использую китайский тёмный соус Haday (не реклама!), который, по моему скромному мнению, является лучшим в соотношении цена/качество из имеющегося ассортимента, представленного на нашем рынке
Прошу прощения если что не так.
Всем приятного аппетита, здоровой и вкусной еды!
the truth is out there
- alonso
- .
- Сообщения: 6453
- Зарегистрирован: 25 янв 2010, 16:41
- Имя: Игорь
- Авто: W124 250D ОМ605
- Откуда: Николаевская обл., Южноукраинск
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
Ну вот как смотреть такое после 19:00?
Нужно,конечно же,попробовать!
Нужно,конечно же,попробовать!
- Marusya
- Эксперт
- Сообщения: 1782
- Зарегистрирован: 13 май 2013, 10:39
- Имя: Marusya
- Авто: 2W124 OM606,М104
- Тел.: 099 929 68 46
- Откуда: Днепропетровская обл.г.Марганец
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
Очень вкусно.У меня сейчас Артем уплетает за обе щеки.Автору спасибо.
099 929 68 46
- jk18
- Эксперт
- Сообщения: 5079
- Зарегистрирован: 03 июн 2014, 21:22
- Имя: Алексей
- Авто: Mercedes-Benz
- Откуда: Ukraine
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
-=Alex=-
вы красите ногти?
Marusya
приятного аппетита!
alonso
не пожалеете!!!
вы красите ногти?
Marusya
приятного аппетита!
alonso
не пожалеете!!!
- -=Alex=-
- Эксперт
- Сообщения: 4498
- Зарегистрирован: 07 янв 2014, 17:18
- Имя: Александр
- Авто: ex Vito 112CDI
- Откуда: Киев
Re: Cердечки в сметане. Рецепт от GOGOL
the truth is out there
- Gogolago4ka
- Эксперт
- Сообщения: 3912
- Зарегистрирован: 04 фев 2012, 16:05
- Имя: Sofo4ka
- Авто: W126D300
- Тел.: 0975471569
- Откуда: Kyiv
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 9 гостей