с удовольствием поделюсь вчерашним рецептом!
Вечером ко мне неожиданно нагрянули гости и застали меня в процессе спасения капусты,
утомленной долгим ожиданием в холодильнике. Соблазнившись сезонным осенним продуктом,
накануне, я сделала значительные запасы капусты: цветной и брокколи.
С всеобщего одобрения гостей и зная мою страсть к супам-пюре, было принято решение сделать нежный крем-суп.
Ингредиенты весьма легкодоступны,просты и быстры в приготовлении, и очень полезны:
Капуста цветная - 1 шт. ( примерно 1,3-1,5 кг.)
Капуста брокколи - 2 крупных соцветия (1, 1,2 кг.)
2 крупных луковицы
3-4 зубчика чеснока
3 сырка плавленного (для такого кол-ва капусты), можно сливки.
Масло сливочное - 60-70 гр.
Для варки капусты можно использовать бульон, я использовала воду - около литра,
но перед операцией "блендер", часть воды я слила в отдельную емкость.
соль, перец, травки-приправки по вкусу.
Режем мелко лук, чеснок и мелкие корешки у основания капусты (для особо колированных евреев)
Растапливаем масло на сковороде и обжариваем корешки, лук ( в конце чеснок) до утомленно-золотистой массы)
В это время уже закипает вымытая и разделенная на мелкие соцветия капуста (вся, и брокколи, и цветная)
После 10 минутного кипения, к капусте отправляется обжаренная смесь лука и чеснока.
Ждем 5-7 минут и отставляем кастрюльку немного остыть.А в это время начинаем готовить "ништяки". Делаем сухарики с капелькой оливкового или сливочного масла. Достаем остуженную капусточку и блендером за 2 минутки приводим ее в пюреообразное сосотояние.
Добавляем тертый сыр, соль, перец, травки свежие и сушенные (у меня пошел майоран и французские травки).
помешиваем 2 минутки на очень медленном огне и вуаля! Накрываем крышкой на 5-7 минут.
В это время к ништякам я достала собственоручно засоленную сёмгу, мелко порезала (в каждую тарелочку),
петрушка и укроп ( в моем случае, любимый базилик).
Насыпаем супчик, кладем семужку, сухарики, украшаем травкой..и
Приятного аппетита!
Разве что очень сильно измельчить 
